Solea presenta a Eduardo Osuna como nuevo Chef Ejecutivo

México, D.F. junio 18, 2005.- Dieciocho meses después de su apertura, Solea, el novedoso restaurante de cocina contemporánea del mar localizado en el primer piso del hotel W México City, se ha incorporado a la moderna oferta gastronómica de la Ciudad de México. A fin de mantener la trayectoria del restaurante hacia la excelencia, se buscó un nuevo chef que dirigiera las estufas de Solea con una equilibrada combinación entre la calidez, las técnicas modernas de cocina y la innovación. Así, descubrimos al exitoso joven Eduardo Osuna, con 28 años de edad.
Al considerar su profesión, Eduardo no lo dudó ni un segundo y se decidió por la ingeniería. Eso sí, antes de comenzar sus estudios profesionales tomaría un año de gracia en Europa. Ya en el viejo continente y a fin de costear los gastos de su viaje, Eduardo trabajó de lavaplatos en el famoso restaurante Celler de Can Roca, en Girona, España, propiedad del chef dos estrellas Michelin Joan Roca. Un acontecimiento inesperado lo llevó casi de inmediato a trabajar en la cocina, donde Eduardo encontró su vocación. Tres años después y con una carrera técnica en gastronomía, Eduardo regresó a México convertido en chef.
A su regreso, Eduardo estudió Administración de Restaurantes para satisfacer su interés por la organización y el liderazgo y se incorporó a las filas de algunos de los mejores restaurantes de México, como el MP Bistro de Mónica Patiño, Águila y Sol de Martha Ortiz, Casa Lamm y su más reciente puesto en el restaurante del hotel Four Seasons Punta Mita, donde tuvo oportunidad de aprender la exigente filosofía de atención al cliente que ha hecho famosa a la cadena.
Eduardo valora los ingredientes de la cocina mexicana y aprecia los sabores sencillos, frescos y modernos, pero sobre todo le gusta salir de los parámetros tradicionales cuando cocina, crear experiencias nuevas, presentaciones novedosas y olvidarse de lo convencional. De esta manera, un taco y una quesadilla pueden ser tan diferentes como deliciosos en las manos del chef Osuna.
Con su atención meticulosa al diseño de los platillos —quizá vestigios de su atracción inicial por la ingeniería—, Eduardo Osuna logrará que el menú de Solea conquiste el paladar de sus clientes. Las carnes de res, cordero y pollo, así como novedosas ensaladas, enriquecerán el ya delicioso menú de pescados y mariscos de Solea. Y la magia del chef Eduardo Osuna no se queda detrás de las puertas de la cocina: como un anfitrión nato, a Eduardo le gusta salir de las parrillas, conocer a sus comensales, platicar con ellos y aprender de sus gustos para complacerles. Los clientes de Solea podrán encontrar a Eduardo saludando en su mesa con una franca sonrisa.