e n t r a d a s
f r í a s

tartar de aún 115
cebolla morada / soya-limón / chile verde /
chips mixtos
carpaccio de marlin ahumado 95
cebolla cambray / chile serrano / cacahuates
platón de quesos mexicanos artesanales 95
surtido de quesos artesanales / cacahuates
sazonados oaxaqueños
ceviche estilo Acapulco 120
camarones / jitomate / cebolla / alcaparra / aceituna
/ cilantro
guacamole 85
aguacate / jitomate / cebolla / cilantro / chips mixtos
carpaccio de callos garra de león 115
cilantro / manzana verde / orégano / rasurado de
serrano y limón
carpaccio de manitas de cerdo en
escabeche85
jamoncillo hecho en casa / verduras orgánicas en
espuma de escabeche / totopos

e n t r a d a s
c a l i e n t e s

sopa del día 80
sopa de tortilla 80
caldo tarasco / aguacate criollo / queso cotija
quesadillas de hongos invertidas Solea 95
queso brie al horno / mix de hongos salteados /
mantequilla de epazote / crujientes de tortilla
de harina
pulpo y calamar a la parrilla 80
aceite de perejil / pico de gallo / chips mixtos
carnitas de pato 115
cilantro / cebolla / salsa fresca de aguacate / tortilla
de harina
brochetas a la parrilla 120
rib eye - pimientos / pollo - tocino – cebolla morada
/ camarón – callo en achiote
panuchos de pato 110
pato pibil / salsa de frijol negro / esferas de salsa
x’nipec / caviar de habanero

e n s a l a d a s

solea 95
mezcla de lechugas / jitomate / queso de cabra /
vinagreta de pepita
frutas 85
mezcla de lechugas / moras / mango / manzana
verde / aderezo de guayaba
ensalada verde 80
corazones de lechuga / aguacate criollo / tiritas de
tortilla / vinagreta de poblano
ensalada cesar 95
lechuga orejona / crotones de pan brioche /
parmesano / aderezo César
espinacas tiernas 90
queso asadero con chipotle / tocino crujiente /
cacahuates / vinagreta de miel

 

p e s c a d o s
y
m a r i s c o s

camarones a la parrilla con salsa media
luna 195
pimientos / jitomate / aceitunas
camarones en mantequilla de guajillo 200
crema al ajillo / verduras baby salteadas / arroz verde
de poblano
salmón a la parrilla con almejas y
mejillones 190
salteado de pimientos / chorizo tipo español /
vinagre de jerez
dorado glaseado con reducción de
champiñones 180
reducción obscura de hongos / salteado de hongos
mixtos / mantequilla de ajo y epazote
atún con costra de chiles a la parrilla 210
escabeche de verduras / salsa de tamarindo agridulce
huachinango zarandeado a la parrilla 190
marinado en adobo de guajillo / frijoles negros /
ensalada mexicana de pepino / limones parrillados
mero al vapor envuelto para regalo 210
verduras baby / jitomate / adobo de chile rojo /
arroz blanco

 

c a r n e s
y
a v e s

new york para tacos 280
cebollitas a la parrilla / papa horno / rajas con crema
/ tortilla de maÌz
filete de res a la parrilla con crema de hoja
santa 260
esquites de elotitos tiernos / chayotes rostizados
al ajo
arrachera marinada en cerveza 250
nopales asados / cebollas cambray / guacamole
rib eye con salsa hoja de aguacate 290
frijoles negros / papas adobadas / setas al ajillo
pato en tres cocciones 220
pierna rostizada / magret a la parrilla / salpicón de
muslo con nopales / mole poblano
medio pollo a la parrilla marinado en
achiote 190
salsa de queso de cabra chipotle / salteado de
espinaca-cebolla-papa
rock cornish rostizado con mole verde 210
salteado de alubia y haba / tocino magro/ensalada
de mezclum y toronja

 

a l a
p a r r i l l a
con su elección de guarnición y salsa

chuletas de cerdo  290
cowboy  290
filete   270
robalo   195
salmón  190
atún   210

con su elección de dos guarniciones y
salsa o costra
guarniciones
ensalada de aguacate, jitomate y cilantro
espárragos salteados en mantequilla de hierbas
verduras orgánicas baby
atado de cebollitas rostizadas
arroz: blanco / verde-poblano / mexicana
frijoles blancos guisados con tocino
papa al horno con rajas a la crema
papas con polvo de chiles Solea
salsas / costras
delmónico
reducción de cerveza
mantequilla de tres hierbas
hoja santa
cinco chiles
al ajillo

salsa, costra o guarnición extra + 45

nuestros precios incluyen iva; cubierto de $20; en grupos de 7 ó más personas favor de considerar el 15% de propina; agradecemos nos avise de cualquier alergia o requerimiento especial; para fumar puro o pipa, agradecemos su comprensión en pasar al bar; recuerde sellar su boleto de estacionamiento para recibir 2 horas de cortesía